近日，为期3天的山西绛县第二届“绛菜·绛味”餐饮技能大赛落幕。

大赛吸引18家餐饮企业的近50名烹饪高手同台竞技，赛项聚焦六大特色地标美食，从刀工、火候、口感、色泽搭配到安全卫生五大维度，全方位考核选手的专业技艺与创新能力。

赛场上，选手们以本地虹鳟鱼、中条山牛肉、山楂等本地特色食材为原料，在方寸灶台间演绎匠心传奇。比赛不仅看重烹饪技艺，更注重食品安全规范、菜品文化内涵与创新理念的融合。赛场外，从业者们交流创新思路、分享烹饪心得，加速了行业新技术、新工艺的传播与应用。经过激烈角逐，评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优秀奖10名。

大赛创新融入线上互动形式，网络直播吸引近3万名观众在线围观，实时互动量突破10万次，“网络最佳人气奖”评选引发超1万名群众踊跃投票，最终涑水小菜园凭借超高人气摘得该奖项。

张志善 陈镭