糖果巧克力制造工
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职业名称
糖果巧克力制造工
职业编码
6-02-02-01
职业技能等级
无等级
受教育程度
无
职业概况
职业定义
1.按照配方备料、投料;2.使用烊糖锅熔化糖水;3.操作烊胶机、炼胶机，进行烊胶和炼胶;4.使用熬糖锅，控温熬糖;5.操作搅拌机打泡，添加辅料制成糖坯，冷却;6.操作挤出、轧皮、搓切和成型等设备，将糖坯成型;7.操作机械或手工，对可可豆进行拣选、清洁、焙炒、冷却、破碎、分离和粗磨等前处理;8.配制巧克力混合原料，操作精磨缸，研磨浆料;9.使用调温缸，进行浆料调温、保温;10.浆料浇注成型，使用冷却设备，硬化巧克力，脱模;11.操作专用设备，进行巧克力产品涂层和抛光处理;12.拣选，包装成品。
职业环境条件
暂无
职业能力特征
暂无
职业技能鉴定要求
鉴定方式
暂无
监考人员、考评人员和考生
暂无
鉴定时间
暂无
鉴定场所设备
暂无
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