米面主食制作工
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职业名称
米面主食制作工
职业编码
6-02-03-01
职业技能等级
无等级
受教育程度
无
职业概况
职业定义
1.操作和面设备，将面粉或米粉、水、碱及添加剂等混合，调制面团;2.熟化面团，操作复合压延或异径辊等设备，进行面团压延和切条;3.调控挂面烘烤房温度、湿度及时间，干燥面条，制成挂面，切断、称量和包装;4.操作喂料机和蒸面机等设备，进行面团熟化、复合压延、切条折花成型和蒸煮;5.操作方便面生产线，进行面条定量切断、折叠分排、面块油炸或热风烘干定型，冷却;6.操作调配、蒸煮、浓缩和包装设备，按照工艺配方制作方便面的液态调料包、调味粉包或脱水蔬菜包;7.操作设备，进行方便面定型面块及调料包装袋或装碗等成品包装。
职业环境条件
暂无
职业能力特征
暂无
职业技能鉴定要求
鉴定方式
暂无
监考人员、考评人员和考生
暂无
鉴定时间
暂无
鉴定场所设备
暂无
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