柠檬酸制造工
6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-05 调味品及食品添加剂制作人员
职业名称
柠檬酸制造工
职业编码
6-02-05-06
职业技能等级
无等级
受教育程度
无
职业概况
职业定义
1.制备微生物发酵生产柠檬酸的菌种;2.操作磨粉设备，粉碎原料，进行液化糖化处理;3.使用调浆罐、蒸汽喷射器、板式换热器、发酵罐等设备或装置，进行物料消毒灭菌，制备醪液;4.控制发酵罐中微生物生长培养条件进行发酵;5.操作过滤、中和等设备，将发酵液液固分离制成清液，对清液预热，制备柠檬酸钙盐;6.操作酸介反应器、过滤器等设备，对物料加热、过滤、洗涤，制备酸介清液;7.操作离子交换柱，去除阴阳离子杂质，制备柠檬酸液;8.操作多效蒸发器、结晶罐、离心机等设备，制成柠檬酸结晶;9.操作设备，干燥和筛分湿晶，包装产品;10.对发酵生产原料及工艺设备进行消毒灭菌;11.在线监测发酵过程、半成品及成品质量。
职业环境条件
暂无
职业能力特征
暂无
职业技能鉴定要求
鉴定方式
暂无
监考人员、考评人员和考生
暂无
鉴定时间
暂无
鉴定场所设备
暂无
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