茶叶加工工
6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-06 酒、饮料及精制茶制造人员
职业名称
茶叶加工工
职业编码
6-02-06-10
职业技能等级
五个等级
受教育程度
初中(或相当文化)
职业概况
职业定义
操作制茶设备 , 将茶鲜叶加工成初制茶 、精制茶及再加工茶的 人员。
职业环境条件
室内及部分室外 , 常温及部分高温。
职业能力特征
具有一定的学习 、计算和表达能力 , 色觉 、嗅觉 、味觉 、触觉 等感官正常 , 手臂和手指灵活 、动作协调。
职业技能鉴定要求
鉴定方式
分为理论知识考试 、操作技能考核以及综合评审 。理论知识考
试以笔试 、机考等方式为主 , 主要考核从业人员从事本职业应掌握
的基本要求和相关知识要求 ; 操作技能考核主要采用现场操作 、模
拟操作等方式进行 , 主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水
平 ; 综合评审主要针对二级/技师和一级/高级技师 , 通常采取审阅
申报材料 、答辩等方式进行全面评议和审查。
理论知识考试 、操作技能考核和综合评审均实行百分制 , 成绩
皆达 60 分 (含) 以上为合格。
监考人员、考评人员和考生
理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于 1 ∶ 15, 且每个考
场不少于 2 名监考人员 ; 操作技能考核中的考评人员与考生配比不
低于 1 ∶ 5, 且考评人员为 3 人 (含) 以上单数 ; 综合评审委员为 3
人 (含) 以上单数。
鉴定时间
理论知识考试时间不少于 120 min。操作技能考核时间 : 五级/
初级工 、四级/中级工均不少于 60 min, 三级/高级工不少于 90 min,
二级/技师 、一级/高级技师均不少于 150 min。综合评审时间不少于
20 min。
鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行 ; 操作技能考核在茶叶加工 (模
拟) 现场进行 , 现场符合食品安全生产条件 , 设施 、设备 、仪器、
工具齐全 , 安全措施得当 ; 综合评审在标准教室或会议室进行。
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